Som alltid när jag är uppe hos Madeleine bjuder hon på något gott. Denna gång var det en förrätt med bönbruschetta med koriander. Hur god röra som helst att lägga på en bit bröd!
Gröp ur avokadorna och blanda fruktköttet försikigt med rivet skal och saft av lime
Ingredienser för 4 personer:
( små skivor av surdegsbaguette
100 gram philadelphia cream eller cheese
2 avokador
rivet skal och saft av en lime
100 gram sojaböner (edamame)
4 salladslökar
75 gram sockerärtor
1 kruka koriander
2-3 msk olivolja
salt och peppar
ca 1 tsk chiliflakes
Att göra:
Rosta brödskivorna i ugnen och bred lite ost på varje bit.
Gröp ur avokadorna och blanda fruktköttet försikigt med rivet skal och saft av lime
Blanda ner sojabönor, tunt skuren salladslök, strimlade sockerärtor och grovhackad koriander. Vänd ner olivoljan och smaka av med salt och peppar.
Fördela röran på bröden och strö över chiliflakes. Hur gott som helst!!!
